Cotechino

PREPARAZIONE

La preparazione di questo piatto gustoso è semplicissima, ma richiede tempo. Anzitutto forare ripetutamente il budello che avvolge il cotechino alle estremita con un grosso ago. Immergere il cotechino in abbondante acqua fredda in una casseruola adatta, iniziare la cottura a fuoco basso e proseguire per 3 ore. Servire con purea di patate o con le più tradizionali lenticchie in umido.

Consiglio: MarcaReggiana prepara i cotechini artigianalmente e li ricopre con una retina protettiva, questa è molto comoda durante la cottura per assicurarvi che il cotechino non si rompa.

Sono disponibili anche cotechini precotti, pronti in poco tempo con tutto il gusto MarcaReggiana.